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超声波切片机对于食品行业的影响

发布时间:2020.08.07 浏览次数: 
超声波切片机对于很多行业都是有着影响的,比如说食品行业,那么对于这个行业的主要影响是什么呢?

在食品生产加工中,通常会涉及清洗、切片、粉碎、均质等工序。清洗,主要是去除物料上的泥土、毛发以及其它污物,保证后续食品生产加工安全;切片,则是对部分产品进行切割、切分等处理,实现产品多种形状分切,满足工艺生产需要;粉碎,直径较大的物料加工至直径较小的颗粒状物料,以适应后续加工需要;均质则是使物料能更均匀的相互混合。
如今,在食品工业的快速发展之下,市场上出现了专门用于清洗、切片、粉碎、均质等工序的设备,如清洗机、切片机、粉碎机、均质机,并受到不少企业的欢迎。不过,随着市场对产品加工品质要求越来越严格,也给常规的食品加工设备提出了高要求,例如清洗机去除物料表面污物的同时,还要提高清洗效率,同时避免产品受到损伤。
另外,在切割食品,切片机要保证切割尺寸准确、外形美观,且无角边料的产生,减少原料的浪费,节约一定的成本投入。再如在食品均质工序,要求均质机可以使物料能更均匀的相互混合,这样才能让产品的品质稳定,提升风味口感和质量,同时提高食品的营养吸收率,如乳制品、婴儿食品等。在科技迅猛发展的今天,超声波技术融入食品设备优势显著。
以超声波清洗机、超声波切片机为例。超声波清洗机在气泡闭合时产生冲击波,在其周围又产生上千个大气压,可以有效地破坏物料携带的不溶性污物而使他们分散于清洗液中,当团体粒子被油污裹着而黏附在清洗件表面时,污物及时脱粒,实现清洗、净化的效果。更重要的是,随着对频率大小的调节,空化泡变小,其释放的能量减少,这样便可以减小对物料表面的损伤。
对于超声波切片机而言,同超声波清洗机一样,都采用超声波技术。不同的是,该机设有多轴标准控制系统,可进行食品的切片和圆形等分切分处理。由于超声波方向性较好,切片精度高。只需设定好超声波参数以及其它工作速度、角度参数,便可以确保食品切分的尺寸大小标准统一,外形美观,并且提高切分效率,减少边角废料,节约原料。


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